తాజా అల్లం, చింతపండు, బెల్లం, ఎండు మిర్చి, పచ్చిమిర్చి, వెల్లుల్లి, ఉప్పు, నూనె, ఆవాలు, కరివేపాకు సిద్ధంగా ఉంచుకోండి.
పాన్లో కొద్దిగా నూనె వేసి అల్లం ముక్కలు, ఎండు మిర్చి, పచ్చిమిర్చిని తక్కువ మంటపై సువాసన వచ్చే వరకు వేయించండి.
అల్లం వేయించండి
వేయించిన అల్లంలో చింతపండు, బెల్లం, ఉప్పు, వెల్లుల్లి వేసి కొద్దిగా నీటితో చిక్కగా గ్రైండ్ చేయండి.
గ్రైండ్ చేయండి
పాన్లో నూనె వేడి చేసి ఆవాలు, మినప్పప్పు, ఎండు మిర్చి, కరివేపాకు తాలింపు చేసి పచ్చడిపై పోయండి.
తాలింపు వేయండి
అల్లం ఘాటు ఎక్కువగా అనిపిస్తే కొద్దిగా బెల్లం లేదా చింతపండు కలిపి రుచిని సమతుల్యం చేయండి. అప్పుడు పచ్చడి మరింత రుచిగా ఉంటుంది.
ఈ అల్లం పచ్చడి ఇడ్లీ, దోసె, ఉప్మా, పెసరట్టు, వడ, వేడి అన్నంలో నెయ్యితో కలిపి తింటే అద్భుతమైన రుచి వస్తుంది.
దేనితో తింటే బాగుంటుంది?
పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత గాలి చొరబడని డబ్బాలో నిల్వ చేయండి. శుభ్రమైన పొడి చెంచాతో తీసుకుంటే ఎక్కువ రోజులు తాజాగా ఉంటుంది.
నిల్వ చిట్కా
కొన్ని పదార్థాలతోనే తక్కువ సమయంలో తయారయ్యే అల్లం పచ్చడి మీ అల్పాహారానికి ప్రత్యేకమైన రుచిని జోడిస్తుంది. ఒకసారి తప్పక ప్రయత్నించండి.