ధనియాలు, ఎండుమిర్చి, కందిపప్పు, శనగపప్పు, మినప్పప్పు, మెంతులు, ఆవాలు, జీలకర్ర, పసుపు కొమ్ములు, ఇంగువ మరియు కరివేపాకు వంటివి మనకు అవసరం.

ముందుగా బాణలిలో కొద్దిగా నూనె వేసి, ధనియాలు, పప్పులు, మెంతులు విడివిడిగా దోరగా ఎర్రగా వచ్చే వరకు వేయించుకోవాలి. మంటను తక్కువగా ఉంచండి.

ఎండుమిర్చిని కూడా నూనెలో వేసి, మంచి రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. ఇలా చేయడం వల్ల సాంబార్‌కి అద్భుతమైన రంగు మరియు రుచి వస్తుంది.

చివరగా జీలకర్ర, కరివేపాకు, పసుపు కొమ్ములు, ఇంగువ వేసి ఒక నిమిషం పాటు వేయించాలి. వీటిని వేయించేటప్పుడు వచ్చే వాసన చాలా బాగుంటుంది.

వేయించిన పదార్థాలన్నింటినీ ఒక పెద్ద ప్లేట్‌లో వేసి పూర్తిగా చల్లారనివ్వాలి. వేడిగా ఉన్నప్పుడు మిక్సీ పడితే రుచి మారుతుంది.

చల్లారిన మిశ్రమాన్ని మిక్సీ జార్‌లో వేసి, మెత్తని పౌడర్‌లా మిక్సీ పట్టాలి. మరీ మెత్తగా కాకుండా కొంచెం పలుకుగా ఉంటేనే బాగుంటుంది.

తయారైన పొడిని గాలి చొరబడని గాజు సీసాలో భద్రపరచుకోండి. ఇలా చేస్తే 5-6 నెలల వరకు తాజాగా, సువాసనగా ఉంటుంది.

ఇంట్లో చేసిన పొడిలో ప్రిజర్వేటివ్స్ ఉండవు. ఇందులో వాడే మెంతులు, పప్పులు ఆరోగ్యానికి మంచి పోషణను అందిస్తాయి, జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తాయి.