పూర్ణం బూరెలు తెలుగు వారి సంప్రదాయ స్వీట్లలో ప్రత్యేకమైనవి. పండుగలు, శుభకార్యాల్లో ఇవి తప్పనిసరిగా కనిపిస్తాయి.
ఈ స్వీట్ కోసం శనగపప్పు, బెల్లం, బియ్యం, మినప్పప్పు, యాలకుల పొడి వంటి పదార్థాలు సిద్ధం చేసుకోండి.
ముందుగా శనగపప్పును మెత్తగా ఉడికించి నీరు వంపాలి. పప్పు బాగా ఉడికితే పూర్ణం రుచిగా తయారవుతుంది.
ఉడికిన పప్పులో బెల్లం వేసి కలుపుతూ మగ్గించాలి. మిశ్రమం చిక్కబడిన తర్వాత యాలకుల పొడి కలపాలి.
ఈ పూర్ణాన్ని చల్లారిన తర్వాత చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేసుకోవాలి. ఇవే బూరెలకు తియ్యటి హృదయం.
బియ్యం, మినప్పప్పును నానబెట్టి మెత్తగా రుబ్బి బూరెలకు అవసరమైన పిండి సిద్ధం చేసుకోవాలి.
పూర్ణం ఉండలను పిండిలో పూర్తిగా ముంచి అన్ని వైపులా సమంగా పిండి పట్టేలా చూసుకోవాలి.
కడాయిలో నూనె వేడి చేసి బూరెలను మధ్యస్థ మంటపై బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి.
బయట కరకరలాడుతూ, లోపల తియ్యటి పూర్ణంతో ఉన్న బూరెలు ఘుమఘుమలాడే సువాసనను వెదజల్లుతాయి.
వేడివేడిగా సర్వ్ చేసిన పూర్ణం బూరెలు చిన్నా పెద్దా అందరినీ ఆకట్టుకుంటాయి. ఒక్కటి తింటే మరొకటి కావాలనిపిస్తుంది!