అటుకులతో ఉప్మా, మిక్చర్, స్నాక్స్ వంటి అనేక రకాల వంటకాలు తయారు చేస్తారు. అయితే సరైన విధంగా నిల్వ చేయకపోతే అటుకులు త్వరగా మెత్తగా మారి కరకరలాడే టెక్స్చర్ను కోల్పోతాయి.
ముఖ్యంగా వర్షాకాలం లేదా తేమ ఎక్కువగా ఉన్న సమయంలో ఈ సమస్య ఎక్కువగా కనిపిస్తుంది. కొన్ని సులభమైన జాగ్రత్తలు తీసుకుంటే అటుకులు ఎక్కువకాలం తాజాగా, పొడిగా నిల్వ ఉంటాయి.
అటుకులను ఎప్పుడూ గాలి చొరబడని డబ్బాలో నిల్వ చేయాలి. ఇలా చేస్తే తేమ లోపలికి వెళ్లకుండా ఉంటుంది.
తడి చెంచా లేదా చేతులతో అటుకులు తాకకూడదు. చిన్న తేమ కూడా వాటిని మెత్తగా మార్చేస్తుంది.
వంటగదిలో స్టౌవ్ దగ్గర ఉంచడం మంచిది కాదు. వేడి, ఆవిరి వల్ల అటుకుల కరకరలాడే టెక్స్చర్ తగ్గిపోతుంది.
అటుకులు కొనుగోలు చేసిన వెంటనే ఒకసారి ఎండలో ఆరబెట్టుకుంటే ఎక్కువకాలం తాజాగా ఉంటాయి. ముఖ్యంగా వర్షాకాలంలో ఇది ఉపయోగపడుతుంది.
ఫ్రిజ్లో పెట్టడం కంటే పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయడం మంచిది. చల్లదనం వల్ల కొన్ని సార్లు తేమ ఏర్పడే అవకాశం ఉంటుంది.
చిన్న చిన్న ప్యాకెట్లుగా విడదీసి పెట్టుకుంటే అవసరమైనంత మాత్రమే వాడుకోవచ్చు. దీంతో మిగతావి తాజాగా ఉంటాయి.
అటుకుల డబ్బాలో కొద్దిగా బే లీవ్స్ లేదా ఎండుమిర్చి వేస్తే పురుగులు రాకుండా ఉంటాయి. నిల్వ కాలం కూడా పెరుగుతుంది.
సరైన జాగ్రత్తలు తీసుకుంటే అటుకులు ఎక్కువకాలం కరకరలాడేలా ఉంటాయి. దీంతో ప్రతి సారి రుచికరమైన వంటకాలు తయారు చేసుకోవచ్చు.