కొత్తిమీర వంటల్లో రుచి, వాసన పెంచే ముఖ్యమైన ఆకుకూర. కానీ సరైన విధంగా నిల్వ చేయకపోతే చాలా త్వరగా వాడిపోతుంది.
కొత్తిమీర కొనుగోలు చేసిన వెంటనే వేర్లు, పాడైన ఆకులు తీసేయాలి. ఇలా చేస్తే ఎక్కువ రోజులు తాజాగా ఉంటుంది.
కడిగిన తర్వాత పూర్తిగా నీరు ఆరాక నిల్వ చేయాలి. తడి ఉంటే త్వరగా పాడైపోతుంది.
టిష్యూ పేపర్ లేదా కాటన్ గుడ్డలో చుట్టి ఫ్రిజ్లో పెట్టడం మంచిది. ఇది తేమను నియంత్రిస్తుంది.
గాలి చొరబడని డబ్బాలో పెట్టితే ఆకులు తాజాగా ఉంటాయి. ఫ్రిజ్లో ఎక్కువకాలం నిల్వ చేయవచ్చు.
కొత్తిమీరను చిన్న చిన్న కట్టలుగా విడదీసి పెట్టుకుంటే వాడటానికి సులభంగా ఉంటుంది. అలాగే త్వరగా చెడిపోదు.
నీళ్లు ఉన్న గ్లాస్లో వేర్ల భాగం ఉంచి పై నుంచి కవర్ చేస్తే కూడా తాజాగా ఉంటుంది. ఇది మంచి పద్ధతిగా చాలామంది పాటిస్తారు.
ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేయాలంటే ముందుగా కట్ చేసి పెట్టుకోవచ్చు. అవసరమైనప్పుడు నేరుగా వాడుకోవచ్చు.
సరైన జాగ్రత్తలు తీసుకుంటే కొత్తిమీర వారం రోజులకంటే ఎక్కువ తాజాగా ఉంటుంది. దీంతో వంటల్లో ఎప్పుడూ తాజా రుచి లభిస్తుంది.