మన తెలుగు ఇళ్లలో సంప్రదాయ వంటకాలకు ప్రత్యేక స్థానం ఉంటుంది. అలాంటి ఆరోగ్యకరమైన తీపి వంటకాలలో సున్నుండలు కూడా ఒకటి. మినప్పప్పుతో తయారయ్యే ఈ స్వీట్ రుచితో పాటు శరీరానికి మంచి పోషకాలను అందిస్తుంది.
సున్నుండలు తయారు చేయడానికి ప్రధానంగా మినప్పప్పు, బెల్లం, నెయ్యి ఉపయోగిస్తారు. కొందరు రుచికి అనుగుణంగా యాలకుల పొడి కూడా కలుపుతారు.
ముందుగా మినప్పప్పును స్వల్ప మంటపై బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. తర్వాత చల్లారిన తరువాత మెత్తగా పొడి చేసుకోవాలి.
బెల్లాన్ని తురిమి లేదా పొడి చేసి మినప్పప్పు పొడిలో కలపాలి. ఆ తరువాత వేడి నెయ్యి వేసి మిశ్రమాన్ని బాగా కలపాలి.
మిశ్రమం కొద్దిగా వెచ్చగా ఉన్నప్పుడే చేతితో చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేసుకోవాలి. ఇలా చేస్తే సున్నుండలు సాఫ్ట్గా వస్తాయి.
సున్నుండల్లో ప్రోటీన్, ఐరన్ వంటి పోషకాలు ఉండటంతో చాలామంది వీటిని ఆరోగ్యకరమైన స్వీట్గా భావిస్తారు. చిన్నపిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు వీటిని ఇష్టంగా తింటారు.
పండుగలు, శుభకార్యాలు, ప్రసవానంతర ఆహారంలో కూడా సున్నుండలకు ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. గ్రామీణ ప్రాంతాల్లో ఇవి సంప్రదాయ వంటకంగా ఇప్పటికీ కొనసాగుతున్నాయి.
అయితే నెయ్యి, బెల్లం ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల పరిమితంగా తీసుకోవడం మంచిది. సరైన మోతాదులో తింటే శరీరానికి శక్తిని అందించే మంచి ఆహారంగా ఉపయోగపడతాయి.
సులభంగా తయారయ్యే సున్నుండలు రుచి, ఆరోగ్యాన్ని ఒకేసారి అందించే సంప్రదాయ స్వీట్గా చెప్పొచ్చు. ఇంట్లోనే తయారు చేసుకుని కుటుంబంతో కలిసి ఆస్వాదించవచ్చు.