చింతపండు ప్రతి ఇంట్లో వంటలకు తప్పనిసరిగా ఉపయోగించే పదార్థం. కానీ సరైన విధంగా నిల్వ చేయకపోతే అది త్వరగా నల్లగా మారి రుచి కూడా తగ్గిపోతుంది.
చింతపండును ఎప్పుడూ పూర్తిగా పొడిగా ఉన్న డబ్బాలోనే నిల్వ చేయాలి. తేమ తగిలితే అది త్వరగా రంగు మారే అవకాశం ఉంటుంది.
చింతపండులో గింజలు, పీచు ఎక్కువగా ఉంటే త్వరగా పాడయ్యే అవకాశం ఉంటుంది. అందుకే నిల్వ చేసే ముందు వాటిని కొంతవరకు తీసేయడం మంచిది.
ఎండలో కొద్దిసేపు ఆరబెట్టి నిల్వ చేస్తే తేమ తగ్గి ఎక్కువ రోజులు నిల్వ ఉంటుంది. కానీ ఎక్కువసేపు ఎండలో ఉంచితే రుచి తగ్గిపోవచ్చు.
చింతపండును చిన్న చిన్న ముద్దలుగా విడగొట్టి నిల్వ చేయడం మంచిది. అవసరమైనప్పుడు మాత్రమే తీసుకోవడం వల్ల మిగతాది తాజాగా ఉంటుంది.
తడి చేతులతో లేదా తడి చెంచాలతో చింతపండును తాకకూడదు. ఇలా చేస్తే త్వరగా ఫంగస్ వచ్చే ప్రమాదం ఉంటుంది.
ఫ్రిజ్లో గాలి చొరబడని కవర్లో ఉంచితే చింతపండు ఎక్కువకాలం నల్లగా మారకుండా ఉంటుంది. ముఖ్యంగా వేసవిలో ఇది మంచి పద్ధతి.
సరైన జాగ్రత్తలు పాటిస్తే చింతపండు రుచి, రంగు, నాణ్యత ఎక్కువకాలం అలాగే ఉంటాయి. వంటల్లో మంచి రుచికి తాజా చింతపండు చాలా అవసరం.