ఈ వేసవిలో శరీర ఉష్ణోగ్రత ఎక్కువగా పెరగడం, అలసట ఎక్కువగా ఉండటం సాధారణ సమస్యగా మారుతుంది. అలాంటి సమయంలో తేలికగా జీర్ణమయ్యే, ఎనర్జీ ఇచ్చే ఆహారం తీసుకోవడం చాలా ఉపయోగకరం.
అటుకులు పెసర్లు కలిపి చేసే ఉప్మా ఈ సీజన్కు చాలా అనుకూలమైన ఆహారంగా భావించబడుతుంది.ఇది శరీరానికి చల్లదనం ఇచ్చి రోజంతా శక్తిని నిలబెట్టడంలో సహాయపడుతుంది.
ఈ వంటకానికి అటుకులు, పెసర్లు, ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి, అల్లం, కరివేపాకు వంటి పదార్థాలు అవసరం అవుతాయి. రుచికి ఉప్పు, నిమ్మరసం, కొద్దిగా నూనె కూడా తీసుకోవాలి.
ముందుగా పెసర్లను బాగా కడిగి కనీసం మూడు గంటలు నీటిలో నానబెట్టాలి. అటుకులను తేలికగా కడిగి కొద్దిసేపు నాననివ్వడం ద్వారా అవి మెత్తగా అవుతాయి.
పాన్లో నూనె వేడి చేసి ఆవాలు, జీలకర్ర, కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి, అల్లం వేసి వేయించాలి. ఇవి బాగా వేగిన తర్వాత ఉల్లిపాయ ముక్కలు కలిపి మెత్తగా అయ్యే వరకు వేయించాలి.
తర్వాత నానబెట్టిన పెసర్లను వేసి కొద్ది నిమిషాలు బాగా కలుపుతూ వండాలి. పెసర్లు కొద్దిగా మెత్తగా అయిన తర్వాత అటుకులు వేసి బాగా కలపాలి.
ఇప్పుడు రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి మీడియం మంటపై కొన్ని నిమిషాలు వండాలి. చివరగా నిమ్మరసం కలిపి స్టవ్ ఆఫ్ చేయడం ద్వారా రుచి మరింత పెరుగుతుంది.
ఇష్టమైతే చివర్లో కొత్తిమీర కూడా వేసుకోవచ్చు.పెరుగుతో కలిపి తింటే ఈ వంటకం మరింత ఆరోగ్యకరంగా, శరీరానికి చల్లదనాన్ని ఇచ్చేలా ఉంటుంది.