ఇంట్లోనే రుచికరమైన కడాయి పనీర్ తయారు చేయండి. సులభమైన పదార్థాలతో ఈ రెసిపీని ప్రయత్నించండి.
పనీర్, ఉల్లిపాయ, టమాటా, క్యాప్సికం, అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్, కడాయి మసాలా, కారం, ఉప్పు, నూనె, కొత్తిమీర.
పనీర్ను మధ్యస్థ ముక్కలుగా కోయండి. కావాలంటే గోరువెచ్చని నీటిలో 10 నిమిషాలు నానబెడితే మరింత మెత్తగా ఉంటుంది.
ధనియాలు, జీలకర్ర, మిరియాలు, ఎండు మిర్చి స్వల్పంగా వేయించి పొడిచేస్తే మంచి రుచి, సువాసన వస్తాయి.
మసాలా రహస్యం
పాన్లో నూనె వేడి చేసి ఉల్లిపాయలను బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి. తర్వాత అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ కలపండి.
టమాటా ముక్కలు వేసి మెత్తబడే వరకు ఉడికించండి. తర్వాత కారం, పసుపు, ఉప్పు, కడాయి మసాలా కలపండి.
క్యాప్సికంను పెద్ద ముక్కలుగా కోసి 2–3 నిమిషాలు మాత్రమే వేయించండి. కరకరలాడే టెక్స్చర్ రుచిని పెంచుతుంది.
పనీర్ ముక్కలు వేసి గ్రేవీలో బాగా కలపండి. తక్కువ మంటపై 4–5 నిమిషాలు ఉడికించండి.
కొత్తిమీరతో అలంకరించి, కావాలంటే కొద్దిగా తాజా క్రీమ్ వేసి సర్వ్ చేస్తే కూర మరింత ఆకర్షణీయంగా ఉంటుంది.
కడాయి పనీర్ను నాన్, రోటీ, చపాతీ, జీరా రైస్ లేదా పులావ్తో వేడిగా వడ్డిస్తే ఎంతో రుచిగా ఉంటుంది.
ఈ సులభమైన విధానంతో ఇంట్లోనే రెస్టారెంట్ స్టైల్ కడాయి పనీర్ తయారు చేసి కుటుంబంతో కలిసి ఆస్వాదించండి.