ఉదయాన్నే వేడి వేడి పూరీలు తినడం చాలా మందికి ఇష్టం. అయితే ఇంట్లో చేసే పూరీలు కొన్నిసార్లు ఎక్కువ నూనె పీల్చి రుచిని తగ్గిస్తాయి.
పూరీల పిండిని కలిపేటప్పుడు ఒక టీ స్పూన్ రవ్వ కలిపితే మంచి ఫలితం ఉంటుంది. దీంతో పూరీలు కరకరలాడుతూ పొంగుతాయి.
పిండిని మరీ మెత్తగా కాకుండా కొద్దిగా గట్టిగా కలపడం చాలా ముఖ్యం. అప్పుడు పూరీలు నూనెను తక్కువగా పీల్చుకుంటాయి.
పిండి కలిపిన వెంటనే కాకుండా 15 నుంచి 20 నిమిషాలు మూతపెట్టి ఉంచితే పూరీల టెక్స్చర్ మరింత బాగుంటుంది.
పూరీలు ఒత్తేటప్పుడు చాలా పలుచగా చేయకూడదు. మధ్యస్థ మందంతో ఒత్తితే బాగా పొంగుతాయి.
నూనె సరైన వేడిలో ఉండటం కూడా కీలకం. నూనె తక్కువ వేడిగా ఉంటే పూరీలు ఎక్కువ నూనెను పీల్చుకుంటాయి.
పూరీని నూనెలో వేసిన వెంటనే తేలికగా నొక్కితే అది బెలూన్లా పొంగే అవకాశం ఎక్కువగా ఉంటుంది.
ఒకేసారి ఎక్కువ పూరీలు నూనెలో వేయకుండా ఒక్కటి లేదా రెండు చొప్పున వేయడం మంచిది. దీంతో అవి సమానంగా వేగుతాయి.
ఈ చిన్న చిట్కాలను పాటిస్తే ఇంట్లోనే హోటల్ స్టైల్ పూరీలు తయారు చేసి కుటుంబ సభ్యులను ఆకట్టుకోవచ్చు.