తక్కువ స్థలంలో, తక్కువ సమయంలో అత్యధిక పోషకాలను అందించే మైక్రోగ్రీన్స్ (Microgreens) ఇప్పుడు ఆరోగ్యాభిమానుల ఫేవరెట్! ఇంట్లోనే సులభంగా మైక్రోగ్రీన్స్ పెంచుకునే విధానం చూద్దాం!
గింజలు మొలకెత్తి మొదటి రెండు చిన్న ఆకులు (Cotyledons) వచ్చిన దశలోనే వాటిని కోసి ఆహారంలో వాడుకోవడాన్ని మైక్రోగ్రీన్స్ అంటారు. వీటిలో పోషకాలు చాలా ఎక్కువ!
మైక్రోగ్రీన్స్ అంటే ఏమిటి?
వెడల్పుగా ఉన్న చిన్న ట్రే లేదా కుండీలు, కోకోపీట్ లేదా మట్టి, నాణ్యమైన విత్తనాలు (పెసలు, శనగలు, తోటకూర, ముల్లంగి లేదా ధనియాలు) మరియు నీరు స్ప్రే చేసే బాటిల్.
కావలసిన పదార్థాలు
ట్రేలో సుమారు 1 లేదా 2 అంగుళాల మందం ఉండేలా తేమగా ఉన్న కోకోపీట్ లేదా సారవంతమైన మట్టిని సమానంగా నింపాలి. ఇది విత్తనాల ఎదుగుదలకు బేస్‌గా పనిచేస్తుంది.
మట్టి లేదా కోకోపీట్ సిద్ధం చేయడం
ఎంచుకున్న విత్తనాలను నానబెట్టి లేదా నేరుగా ఆ ట్రేలోని మట్టిపై దగ్గరగా, సమానంగా చల్లుకోవాలి. మరీ లోతుగా కాకుండా పైన తేలికగా మట్టితో కప్పాలి.
విత్తనాలు చల్లుకోవడం
విత్తనాలు కదిలిపోకుండా వాటర్ స్ప్రే బాటిల్‌తో రోజూ ఉదయం, సాయంత్రం నీటిని పిచికారీ చేస్తూ మట్టిలో తేమ ఆరిపోకుండా చూసుకోవాలి.
నీటిని స్ప్రే చేయడం
మొదటి 2-3 రోజులు ట్రేపై ఒక కాగితం లేదా నల్లని గుడ్డను కప్పి ఉంచితే విత్తనాలు వేగంగా మొలకెత్తుతాయి. ఆ తర్వాత ఎండ తగిలే చోట పెట్టాలి.
మొలకెత్తే దశ
ఈ మొక్కలకు ప్రత్యక్షంగా వేడి ఎండ తగలాల్సిన అవసరం లేదు. ఇంటిలో కిటికీ దగ్గర వచ్చే మంచి వెలుతురు, గాలి ఉంటే చాలు ఇవి వేగంగా పెరుగుతాయి.
ఎండ మరియు గాలి
విత్తనాలు నాటిన 7 నుండి 14 రోజుల్లో మొక్కలు 2-3 అంగుళాల ఎత్తు పెరుగుతాయి. అప్పుడు కత్తెరతో మట్టికి కొద్దిగా పైన కట్ చేసి తీసుకోవచ్చు.
హార్వెస్టింగ్ (కోత) సమయం
ఎలాంటి రసాయనాలు లేకుండా మీ ఇంటి వంటగదిలోనే తాజా మైక్రోగ్రీన్స్ పెంచుకోండి. సూప్‌లు, సలాడ్స్‌లో వాడి సంపూర్ణ ఆరోగ్యాన్ని సొంతం చేసుకోండి!