మటన్ రోస్ట్ అంటే చాలా మందికి నోరూరించే ఫేవరెట్ డిష్. సరైన మసాలాలు, సరైన విధానంతో చేస్తే ఒక్కసారి తింటే మళ్లీ మళ్లీ తినాలనిపించే రుచి వస్తుంది.
మటన్ రోస్ట్ తయారీకి ముందుగా మటన్ను బాగా కడిగి శుభ్రం చేసుకోవాలి. తర్వాత ఉప్పు, కారం, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, పసుపు వేసి కొంతసేపు మెరినేట్ చేయాలి.
మరింత రుచి కోసం పెరుగు, గరం మసాలా, ధనియాల పొడి, జీలకర్ర పొడి కలిపి మటన్కు బాగా పట్టేలా చేయాలి. ఇది మాంసం సాఫ్ట్గా అవ్వడానికి సహాయపడుతుంది.
ఇప్పుడు పాన్లో నూనె వేడి చేసి ఉల్లిపాయలను గోల్డెన్ బ్రౌన్ వచ్చే వరకు వేయించాలి. ఆ తర్వాత మెరినేట్ చేసిన మటన్ను వేసి నెమ్మదిగా ఉడికించాలి.
మటన్ బాగా కుక్ అయ్యాక మంటను పెంచి బాగా ఫ్రై అయ్యే వరకు వేపాలి. ఇలా చేస్తే బయట కరకరలాడుతూ లోపల జ్యూసీగా ఉంటుంది.
కరివేపాకు, కొత్తిమీర వేసి చివరగా గార్నిష్ చేస్తే సువాసనతో రుచికరంగా తయారవుతుంది. ఇది చూడగానే తినాలనిపించేలా ఉంటుంది.
ఈ మటన్ రోస్ట్ను రోటీ, అన్నం లేదా బిర్యానీతో సర్వ్ చేస్తే మరింత టేస్ట్గా ఉంటుంది. కుటుంబంతో కలిసి ఆస్వాదించడానికి పర్ఫెక్ట్ డిష్.
ఇలా సింపుల్ స్టెప్స్తో చేసిన మటన్ రోస్ట్ మీ ఇంట్లోనే రెస్టారెంట్ స్టైల్ రుచిని ఇస్తుంది. ఒకసారి ట్రై చేస్తే తప్పకుండా మళ్లీ చేయాలనిపిస్తుంది.