బియ్యం రవ్వ, చింతపండు రసం, ఆవాలు, జీలకర్ర, శెనగపప్పు, మినపప్పు, వేరుశెనగ, ఎండు మిర్చి, కరివేపాకు, పసుపు, ఉప్పు అవసరం.
కావాల్సిన పదార్థాలు
బియ్యం రవ్వను సన్నని మంటపై స్వల్పంగా వేయిస్తే మంచి సువాసన వస్తుంది. దీంతో ఉప్పిడిపిండి పొడిపొడిగా, రుచిగా తయారవుతుంది.
రవ్వను వేయించడం
చింతపండు రసాన్ని సరైన మోతాదులో కలిపితే పులుసు ఉప్పిడిపిండికి ప్రత్యేకమైన పులుపు రుచి వస్తుంది. ఎక్కువ పులుపు వేయకుండా బ్యాలెన్స్ చేయాలి.
పులుపు రుచి
ఆవాలు, జీలకర్ర, శెనగపప్పు, మినపప్పు, వేరుశెనగ, కరివేపాకు తాలింపు ఈ వంటకానికి ప్రత్యేకమైన రుచి, కరకరలాడే టెక్స్చర్ను ఇస్తుంది.
తాలింపే హైలైట్
చింతపండు నీరు బాగా మరిగిన తర్వాత బియ్యం రవ్వను కొద్దికొద్దిగా పోస్తూ కలపాలి. ఇలా చేస్తే ముద్దలు ఏర్పడకుండా మెత్తగా ఉడుకుతుంది.
ఉడికించే విధానం
ఆవకాయ, కారం పొడి, పెరుగు లేదా నెయ్యితో పులుసు ఉప్పిడిపిండి తింటే రుచి మరింత పెరుగుతుంది. ఇది ఆంధ్ర ఇళ్లలో ప్రసిద్ధ కాంబినేషన్.
దేనితో తింటే బాగుంటుంది?
ఉదయం అల్పాహారంగా, సాయంత్రం తేలికపాటి భోజనంగా లేదా లంచ్బాక్స్లో కూడా పులుసు ఉప్పిడిపిండి మంచి ఎంపికగా ఉంటుంది.
ఎప్పుడు తినొచ్చు?