కాకరకాయ కూర వండేటప్పుడు చేదు ఎక్కువగా ఉంటే ఎవరూ తినలేరు. అలా కాకుండా చేదు పూర్తిగా తగ్గిపోవడానికి ఈ ఒక్క పని చేయండి!
ముందుగా కాకరకాయలను నీటిలో శుభ్రంగా కడిగి, పైన ఉండే ముళ్లను కొద్దిగా గీరి చిన్న ముక్కలుగా తరగాలి.
కాకరకాయలను శుభ్రంగా కడగడం
తరిగిన కాకరకాయ ముక్కల్లో తగినంత ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. ఉప్పు ముక్కలలోని చేదు రసాన్ని బయటకు లాగడానికి సహాయపడుతుంది.
తగినంత ఉప్పు కలపడం
ఉప్పుతో పాటు చిటికెడు పసుపు కూడా వేసి ముక్కలకు బాగా పట్టించాలి. పసుపు యాంటీసెప్టిక్గా కూడా పనిచేస్తుంది.
పసుపు చేర్చడం
ఉప్పు, పసుపు పట్టించిన కాకరకాయ ముక్కలను కనీసం 20 నుండి 30 నిమిషాల పాటు పక్కన నానబెట్టాలి.
ముక్కలను నానబెట్టడం
నానిన కాకరకాయ ముక్కలను చేతులతో గట్టిగా పట్టుకుని అందులోని చేదు నీరంతా బయటకు వచ్చేలా పిండాలి.
నీటిని పిండడం
చేదు పిండేసిన ముక్కలను మరోసారి స్వచ్ఛమైన నీటితో శుభ్రంగా కడిగితే మిగిలిన చేదు కూడా పూర్తిగా పోతుంది.
మంచి నీటితో కడగడం
వండేటప్పుడు చింతపండు రసం లేదా మామిడికాయ ముక్కలు చేర్చడం వల్ల కాకరకాయలో మిగిలిన కొద్దిపాటి చేదు కూడా రాదు.
పుల్లటి పదార్థాల వాడకం
కూర చివర్లో కొద్దిగా బెల్లం లేదా పంచదార వేస్తే కూర రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది, అస్సలు చేదు అనిపించదు.
కొద్దిగా బెల్లం కలపడం
ఈ పద్ధతిలో వండిన కాకరకాయ కూర ఏమాత్రం చేదుగా ఉండదు కాబట్టి పిల్లలు కూడా ఎంతో ఇష్టంగా తింటారు.
పిల్లలు కూడా ఇష్టంగా తింటారు