స్కూల్ లేదా ఆఫీస్ లంచ్ బాక్స్లోకి ఏది చేయాలనే టెన్షన్ ఉందా? రుచికరమైన, త్వరగా అయిపోయే ఈ వెజ్ పులావ్ పర్ఫెక్ట్ ఛాయిస్!
బాస్మతి బియ్యం, బఠాణీ, క్యారెట్, బీన్స్, ఆలుగడ్డ ముక్కలు, ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి మరియు తగినంత నెయ్యి లేదా నూనె సిద్ధం చేసుకోవాలి.
కావలసిన పదార్థాలు
బిర్యానీ ఆకు, లవంగాలు, ఇలాచీ, చెక్క, షాజీరా మరియు అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ తీసుకుంటే పులావ్కు అద్భుతమైన సువాసన వస్తుంది.
మసాలా దినుసులు
బాస్మతి బియ్యాన్ని శుభ్రంగా కడిగి 20 నిమిషాలు నానబెట్టాలి. ఇలా చేయడం వల్ల అన్నం పొడిపొడిగా, గుల్లగా వస్తుంది.
బియ్యం నానబెట్టడం
కుక్కర్ లేదా పాన్ పెట్టి నెయ్యి వేసి, మసాలా దినుసులు, సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి.
పోపు వేయడం
ఇప్పుడు అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేయించాలి. తర్వాతి దశలో తరిగిన కూరగాయ ముక్కలు వేసి కలపాలి.
అల్లం వెల్లుల్లి
క్యారెట్, బీన్స్, బఠాణీ, ఆలు ముక్కలను నూనెలో కొద్దిసేపు మగ్గనివ్వాలి. దీనివల్ల కూరగాయలకు మసాలా బాగా పడుతుంది.
కూరగాయల మగ్గింపు
నానబెట్టిన బాస్మతి బియ్యం వేసి, తగినన్ని నీళ్లు (ఒక గ్లాస్ బియ్యానికి ఒకటిన్నర గ్లాస్ నీరు) మరియు రుచికి సరిపడా ఉప్పు కలపాలి.
నీరు మరియు ఉప్పు
కుక్కర్ అయితే రెండు విజిల్స్ వచ్చే వరకు, పాన్ అయితే మూత పెట్టి అన్నం ఉడికే వరకు సన్నని మంటపై ఉంచాలి. చివర్లో కొత్తిమీర చల్లాలి.
ఉడికించడం
గుమగుమలాడే రుచికరమైన వెజ్ పులావ్ రెడీ! లంచ్ బాక్స్లో రైతా లేదా గ్రేవీ కర్రీతో పంపిస్తే అందరూ ఎంతో ఇష్టంగా తింటారు!