తక్కువ సమయంలో, ఇంట్లోనే లంచ్ బాక్స్ కోసం నోరూరించే వంటకం చేయాలంటే టమాటో రైస్ మొదటి ఛాయిస్! అందరికీ నచ్చే పర్ఫెక్ట్ డిష్ ఇది.
టమాటో రైస్ మంచి రుచి, రంగు రావడానికి బాగా పండిన నాటు టమాటోలను ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం. ఇవి సహజమైన పులుపును ఇస్తాయి.
సరైన టమాటోలు ఎంచుకోండి
బాస్మతి లేదా సాధారణ బియ్యాన్ని 20 నిమిషాలు నానబెడితే అన్నం పొడిపొడిగా, ముద్దకాకుండా పొడవుగా వస్తుంది. మిగిలిన అన్నంతో కూడా చేయవచ్చు.
బియ్యం సిద్ధం చేసుకోవడం
నెయ్యి లేదా నూనెలో నెయ్యి, బిర్యానీ ఆకు, లవంగాలు, దాచినచెక్క, ఆవాలు మరియు కరివేపాకు వేసి వేయించడం వల్ల అద్భుతమైన సువాసన వస్తుంది.
తాలింపు సువాసనలు
ఉల్లిపాయ ముక్కలు దోరగా వేగాక, తాజా అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ మరియు పచ్చిమిర్చి వేసి పచ్చివాసన పోయేంతవరకు బాగా వేగనివ్వాలి.
ఉల్లిపాయ, అల్లం-వెల్లుల్లి
సన్నగా తరిగిన టమాటోలు లేదా టమాటో ప్యూరీ వేసి, నూనె పైకి తేలే వరకు మూతపెట్టి మగ్గనివ్వాలి. ఇక్కడే డిష్కి అసలైన రుచి వస్తుంది.
టమాటో మసాలా గ్రైండింగ్
పసుపు, కారం, ధనియాల పొడి మరియు చిటికెడు గరం మసాలా వేసి టమాటో గుజ్జులో బాగా కలిపి 2 నిమిషాలు మగ్గనివ్వాలి.
రుచికరమైన మసాలాలు
ప్రెజర్ కుక్కర్లో ఒక కప్పు బియ్యానికి 1.75 కప్పుల నీరు పోసి, 2 విజిల్స్ వచ్చేవరకు ఉడికిస్తే అన్నం పొడిపొడిగా వస్తుంది.
అన్నం ఉడకబెట్టడం
వేడివేడి టమాటో రైస్కి చల్లటి ఉల్లిపాయ రాయితా (Onion Raita) లేదా అప్పడాలు తోడైతే రుచి రెట్టింపు అవుతుంది.
రాయితాతో కాంబినేషన్