సాయంత్రం వేళ వేడి వేడి బజ్జీలు అంటే ఎవరికి ఇష్టం ఉండదు? కానీ, బయట దొరికే బజ్జీలతో అజీర్ణం సమస్య వస్తుందా? అయితే వామాకు బజ్జీ ట్రై చేయండి!
వామాకు (అజ్వైన్ లీఫ్) కేవలం రుచికే కాదు, అద్భుతమైన ఔషధ గుణాలకు పెట్టింది పేరు. ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచి, గ్యాస్ సమస్యలను దూరం చేస్తుంది.
తాజా వామాకులు, శనగపిండి, కొద్దిగా బియ్యప్పిండి (క్రిస్పీనెస్ కోసం), ఉప్పు, కారం, వాము, పసుపు మరియు డీప్ ఫ్రైకి సరిపడా నూనె సిద్ధం చేసుకోండి.
మొదటగా వామాకులను నీటితో శుభ్రంగా కడిగి, తడి లేకుండా మెత్తని వస్త్రంతో తుడిచి పక్కన పెట్టుకోవాలి. తడి ఉంటే బజ్జీలు నూనెను ఎక్కువగా పీల్చుకుంటాయి.
ఒక గిన్నెలో శనగపిండి, బియ్యప్పిండి, ఉప్పు, కారం, పసుపు వేయండి. కొద్దిగా వాము కూడా జోడించి, నీళ్లు పోస్తూ మరీ పల్చగా కాకుండా కలుపుకోవాలి.
పిండిని ఒకే దిశలో ఐదు నిమిషాల పాటు బాగా కలపండి. ఇలా చేయడం వల్ల బజ్జీలు మెత్తగా, స్పాంజిలా వస్తాయి. చివర్లో కొద్దిగా వేడి నూనె కలిపితే అదిరిపోతాయి.
స్టవ్ మీద కడాయి పెట్టి నూనె వేడి చేయండి. ఇప్పుడు ప్రతి వామాకును పిండిలో పూర్తిగా ముంచి, వేడి నూనెలో జాగ్రత్తగా వదలండి.
మంటను మీడియం ఫ్లేమ్లో ఉంచి, బజ్జీలను రెండు వైపులా గోల్డెన్ బ్రౌన్ రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి. కరకరలాడే బజ్జీలు సిద్ధమవుతాయి!
ఈ బజ్జీలు తింటే గ్యాస్, కడుపు ఉబ్బరం వంటి సమస్యలు ఉండవు. వామాకులోని యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి కూడా సహాయపడతాయి.
రెడీ అయిన వేడి వామాకు బజ్జీలను టమోటా కెచప్ లేదా పుదీనా చట్నీతో సర్వ్ చేయండి. రుచితో పాటు ఆరోగ్యాన్ని కూడా ఆస్వాదించండి! ఆరోగ్యమే మహాభాగ్యం.