అన్నం, ఇడ్లీ, దోశల్లోకి అదిరిపోయేలా ఉండే ఎంతో రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన సొరకాయ పచ్చడి ఎలా చేయాలో చూద్దాం!
సొరకాయ ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి, టొమాటో, చింతపండు, వెల్లుల్లి, జీలకర్ర, కొత్తిమీర మరియు తాలింపు గింజలు సిద్ధం చేసుకోండి.
కావలసిన పదార్థాలు
ముందుగా ఒక పాన్లో ఆయిల్ వేసి, పచ్చిమిర్చి, జీలకర్ర వేయించి పక్కన పెట్టుకోండి. ఆపై సొరకాయ, టొమాటో ముక్కలను మగ్గించండి.
ముక్కల వేపుడు
ఉడికించిన సొరకాయ, టొమాటో ముక్కలను కాసేపు పూర్తిగా చల్లారనివ్వాలి. వేడిగా ఉన్నప్పుడు మిక్సీ పట్టకూడదు.
చల్లార్చడం
మిక్సీ జార్లో వేయించిన పచ్చిమిర్చి, వెల్లుల్లి, కొద్దిగా చింతపండు, ఉప్పు వేసి ముందుగా మెత్తగా గ్రైండ్ చేయండి.
గ్రైండింగ్ ప్రాసెస్
ఇప్పుడు అదే జార్లో చల్లారిన సొరకాయ, టొమాటో ముక్కలు వేసి మరీ మెత్తగా కాకుండా కొంచెం బరకగా (కచ్చాపచ్చాగా) తిప్పండి.
సొరకాయ వేయడం
మరో పాన్లో నూనె వేడి చేసి ఆవాలు, జీలకర్ర, ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు, కొద్దిగా ఇంగువ వేసి బాగా వేయించండి.
తాలింపు (పోపు)
వేగిన తాలింపును మనం గ్రైండ్ చేసి పెట్టుకున్న సొరకాయ పచ్చడిలో వేసి బాగా కలుపుకోండి. అంతే పచ్చడి రెడీ!
మిక్సింగ్
సొరకాయలో నీటి శాతం ఎక్కువ. ఇది బరువు తగ్గడానికి, జీర్ణక్రియ మెరుగుపడటానికి ఎంతో బాగా సహాయపడుతుంది.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
వేడి అన్నంలో నెయ్యి వేసి ఈ సొరకాయ పచ్చడిని కలిపి తింటే అద్భుతమైన రుచిని ఆస్వాదించవచ్చు.