ఉదయం అలసట పోవాలన్నా, స్నేహితులతో ముచ్చటించాలన్నా వేడి వేడి టీ ఉండాల్సిందే. అందులోనూ ఘాటైన మసాలా టీ ఇస్తే ఎవరైనా ఫిదా అవ్వాల్సిందే!
మంచి టీ పొడి, పాలు, నీరు, తాజా అల్లం, యాలకులు, లవంగాలు, దాల్చిన చెక్క, మిరియాలు మరియు రుచికి సరిపడా చక్కెర సిద్ధం చేసుకోండి.
రోట్లో 2 యాలకులు, 2 లవంగాలు, చిన్న దాల్చిన చెక్క ముక్క, 3 మిరియాలు వేసి కచ్చాపచ్చాగా దంచండి. దీనివల్ల టీకి మంచి ఫ్లేవర్ వస్తుంది.
ఒక గిన్నెలో ఒక కప్పు నీటిని తీసుకుని స్టవ్ మీద పెట్టి బాగా మరిగించండి. నీరు బాగా మరిగితేనే మసాలాల రసం బాగా దిగుతుంది.
మరుగుతున్న నీటిలో మనం దంచి పెట్టుకున్న మసాలా పొడితో పాటు, కొద్దిగా దంచిన తాజా అల్లం ముక్కను వేసి రెండు నిమిషాలు బాగా మరిగించండి.
నీరు మసాలాల రంగులోకి మారాక, మీ రుచికి సరిపడా 1-2 చెంచాల టీ పొడి వేసి డికాషన్ను మరో రెండు నిమిషాల పాటు తక్కువ మంటపై మరిగించండి.
ఇప్పుడు అందులో ఒక కప్పు చిక్కటి పాలు పోయండి. పాలు పోసాక టీ రంగు మారుతుంది. మంటను మీడియం సైజులో ఉంచి టీని పొంగు రానివ్వండి.
టీ పొంగుతున్నప్పుడు రుచికి తగినంత చక్కెర వేయండి. మంటను తగ్గించి, పెంచుతూ రెండు మూడు సార్లు బాగా పొంగనిస్తే టీ చిక్కగా మారుతుంది.
మసాలాల సువాసన ఇల్లంతా వ్యాపించాక స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి. ఒక ఫిల్టర్ సహాయంతో వేడి వేడి మసాలా టీని కప్పుల్లోకి జాగ్రత్తగా వడకట్టండి.
ఘుమఘుమలాడే మసాలా టీ రెడీ! ఇది కేవలం రుచే కాదు.. ఇందులో ఉండే అల్లం, మిరియాల వల్ల రోగనిరోధక శక్తి పెరిగి జలుబు, దగ్గు తగ్గుతాయి.