మిర్చి బజ్జీ పేరు వినగానే నోట్లో నీళ్లు ఊరుతాయి. దాని కరకరలాడే రుచి ప్రతి ఒక్కరినీ ఆకట్టుకుంటుంది.
పెద్ద మిర్చిని శుభ్రంగా కడిగి మధ్యలో చీల్చి, గింజలు కొంత తీసేస్తే రుచి మరింత బాగుంటుంది.
సెనగపిండి, బియ్యప్పిండి, ఉప్పు, కారం, జీలకర్ర కలిపి గట్టిగా పిండిని సిద్ధం చేసుకోండి.
మిర్చిని పిండిలో ముంచి వేడి నూనెలో వేయించండి. బంగారు రంగు వచ్చేవరకు నెమ్మదిగా వేయించాలి.
బయట క్రిస్పీగా, లోపల మెత్తగా ఉండే మిర్చి బజ్జీని చూస్తేనే నోరూరిపోతుంది.
ఉల్లిపాయ ముక్కలు, నిమ్మరసం, చాట్ మసాలా చల్లితే బజ్జీ రుచి మరింత రెట్టింపు అవుతుంది.
సాయంత్రం టీతో పాటు మిర్చి బజ్జీ తింటే అలసట మాయమై మనసు హాయిగా మారుతుంది.
రోడ్డు పక్కన దొరికే మిర్చి బజ్జీలకు ప్రత్యేకమైన రుచి ఉంటుంది. అందుకే వాటికి అభిమానులు ఎక్కువ.
మసాలా, కరకరలాడే టెక్స్చర్, వేడి వేడి రుచి – ఈ మూడు కలిసి మిర్చి బజ్జీని ప్రత్యేకంగా నిలబెడతాయి.
ఒక్క బజ్జీతో మొదలై ప్లేట్ ఖాళీ అయ్యే వరకు ఆగరు. అదే మిర్చి బజ్జీ మ్యాజిక్!