అటుకులు తేలికగా జీర్ణమవుతాయి. శక్తిని అందించడంతో పాటు శరీరానికి అవసరమైన కొన్ని ఖనిజాలను కూడా అందిస్తాయి.

పులిహోరలో వాడే నిమ్మరసంలోని విటమిన్-సి, అటుకులలో ఉండే ఐరన్‌ను మన శరీరం వేగంగా గ్రహించేలా (Iron absorption) చేస్తుంది.

దొడ్డు అటుకులు రెండు కప్పులు, నిమ్మరసం, తాలింపు గింజలు, పల్లీలు, పచ్చిమిర్చి, అల్లం ముక్కలు, కరివేపాకు, పసుపు మరియు ఉప్పు.

ముందుగా లావు అటుకులను నీళ్లలో ఒకసారి కడిగి, నీరంతా పిండేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి. అటుకులు పొడిపొడిగా ఉంటేనే పులిహోర బాగుంటుంది.

పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి ఆవాలు, జీలకర్ర, మినప్పప్పు, శనగపప్పు, పల్లీలు, ఎండుమిర్చి వేసి దోరగా కరకరలాడేలా వేయించుకోవాలి.

వేరుశెనగలు, వేయించిన నువ్వులు కలపండి. ఇవి ఐరన్‌తో పాటు మంచి కొవ్వులు, ప్రోటీన్లను కూడా అందిస్తాయి.

ఆ తాలింపులోనే సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి, అల్లం, కరివేపాకు, కొద్దిగా ఇంగువ మరియు పసుపు వేసి పచ్చివాసన పోయేలా వేపండి.

ఇప్పుడు నానబెట్టిన అటుకులను, రుచికి సరిపడా ఉప్పును తాలింపులో వేసి, అటుకులు విరిగిపోకుండా మంట తగ్గించి బాగా కలుపుకోవాలి.

స్టవ్ ఆఫ్ చేసిన తర్వాతే నిమ్మరసం పిండాలి. వేడిగా ఉన్నప్పుడు పిండితే చేదు వస్తుంది. ఇప్పుడు వేడి వేడి అటుకుల పులిహోర రెడీ!

ఇంకాస్త హెల్తీగా కావాలంటే తాలింపులో జీడిపప్పు, క్యారెట్ తురుము చేర్చండి. పిల్లల లంచ్ బాక్స్‌కి కూడా ఇది పర్ఫెక్ట్ ఛాయిస్!