సేమ్యా, సగ్గుబియ్యం, పాలు, చక్కెర, యాలకుల పొడి, జీడిపప్పు, కిస్మిస్, నెయ్యి సిద్ధంగా ఉంచుకోండి.
సగ్గుబియ్యాన్ని అరగంట పాటు నీటిలో నానబెట్టండి. ఇలా చేస్తే అవి త్వరగా ఉడికి మెత్తగా మారతాయి.
పాన్లో నెయ్యి వేసి సేమ్యాను బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి. దీంతో పాయసానికి మంచి రుచి వస్తుంది.
మందమైన గిన్నెలో పాలను మరిగించి, అందులో నానబెట్టిన సగ్గుబియ్యాన్ని వేసి బాగా ఉడికించండి.
సగ్గుబియ్యం మెత్తగా ఉడికిన తర్వాత వేయించిన సేమ్యాను వేసి మిశ్రమం చిక్కబడే వరకు ఉడికించండి.
ఇప్పుడు చక్కెర వేసి కలపండి. చక్కెర పూర్తిగా కరిగే వరకు నెమ్మదిగా కలుపుతూ ఉడికించండి.
నెయ్యిలో వేయించిన జీడిపప్పు, కిస్మిస్, యాలకుల పొడి వేసి పాయసానికి సువాసన, రుచి పెంచండి.
వేడిగా లేదా చల్లగా సర్వ్ చేయండి. ఈ సేమ్యా సగ్గుబియ్యం పాయసం అందరికీ తప్పకుండా నచ్చుతుంది.