వేసవిలో చల్లని విందు! బయట కొనే అవసరం లేకుండా, ఇంట్లోనే సాఫ్ట్ అండ్ టేస్టీ ఐస్క్రీమ్ ఇలా తయారు చేసుకోండి!
క్రీమీ మ్యాంగో ఐస్క్రీమ్
మంచి రుచి కోసం బంగినపల్లి లేదా అల్ఫోన్సో వాడండి. ఇవి తీపిగా, పీచు లేకుండా గుజ్జు ఎక్కువగా ఉంటాయి!
సరైన మామిడి పండ్లు
2 కప్పుల మామిడి గుజ్జు, 1 టిన్ కండెన్స్డ్ మిల్క్, 2 కప్పుల హెవీ విప్పింగ్ క్రీమ్. ఇవే మీ ఐస్క్రీమ్ సీక్రెట్!
కావలసిన పదార్థాలు
మామిడి గుజ్జును స్టౌ మీద ఉడికించి సగం చేయండి. దీనివల్ల నీటి శాతం తగ్గి, ఐస్ గడ్డలు కట్టకుండా వెన్నలా వస్తుంది!
ముఖ్యమైన టిప్
చల్లని హెవీ క్రీమ్ను అది చిక్కబడే వరకు బాగా బీట్ చేయండి. ఐస్క్రీమ్ ఫ్లఫ్ఫీగా రావడానికి ఇదే కీలకమైన స్టెప్!
క్రీమ్ ప్రిపరేషన్
మామిడి మిశ్రమంలో విప్పింగ్ క్రీమ్ను నెమ్మదిగా కలపండి (Fold). గట్టిగా కలిపితే క్రీమ్లోని గాలి పోయి గట్టిగా మారుతుంది!
మిక్సింగ్ విధానం
ఎయిర్ టైట్ బాక్స్లో పోసి 8 గంటలు ఫ్రీజ్ చేయండి. పైన పేపర్ పెడితే పైన ఐస్ స్పటికాలు (Crystals) ఏర్పడవు!
ఫ్రీజింగ్ & స్టోరేజ్
డ్రై ఫ్రూట్స్ కలిపి సర్వ్ చేయండి. డైరీ వద్దు అనుకునే వారు క్రీమ్ బదులు కోకోనట్ క్రీమ్ వాడి ఎంజాయ్ చేయొచ్చు!
సర్వింగ్ & వేగన్ ఆప్షన్
ఈ ప్యూర్ హోమ్ మేడ్ మ్యాంగో ఐస్క్రీమ్ రుచి ముందు, బయట దొరికే ఏ ఐస్క్రీమ్ అయినా సరే సాటి రాదు!!